Certaines boutiques se reconnaissent à l’odeur, avant même d’avoir vu la vitrine : la terre encore accrochée aux poireaux, la fraise mûre, la croûte d’un fromage qui travaille. Ô Jardin de Camille, épicerie fine à Pechbonnieu, est de celles-là. Je suis Nicolas Mothe, œnologue à Toulouse, et Camille est mon partenaire numéro 1 pour les plateaux de fromages de mes cours de dégustation.
L’enseigne réunit plusieurs métiers sous un même toit : primeur, crémerie, charcuterie, un peu de cave. Tout y est choisi avec le même soin, et la présentation fait plaisir à voir.
Ô Jardin de Camille, épicerie fine à Pechbonnieu
Camille vous propose des fruits et légumes de saison venus de petits producteurs locaux. La saison décide de l’étal : les tomates et les fraises quand il fait chaud, les courges et les pommes quand les soirées raccourcissent. On mange ce que la terre donne au moment où elle le donne.
À côté des cagettes, la vitrine réfrigérée tient ses promesses : un magnifique choix de fromages et de charcuteries de grande qualité. On y trouve de quoi composer un repas entier sans ressortir chercher autre chose.
Pechbonnieu se trouve au nord de Toulouse, à quelques minutes d’Aucamville où je suis installé, et pas loin de Castelginest ou de L’Union. Pour connaître les horaires et suivre les arrivages, le plus simple est de consulter la page Facebook d’Ô Jardin de Camille.
Que trouve-t-on chez Ô Jardin de Camille ?
Des fruits et légumes de saison de petits producteurs locaux, des fromages et des charcuteries de grande qualité, des plateaux composés sur commande, des paniers de fruits et légumes différents chaque semaine, des pokebowls pour le déjeuner et une petite sélection de vins et de bières locaux. De quoi remplir le panier comme la table d’apéritif.
Les paniers hebdomadaires changent au fil des semaines, et c’est leur charme : on cuisine ce qui arrive, on découvre un légume qu’on n’aurait pas choisi. Les pokebowls, eux, dépannent les midis pressés avec autre chose qu’un sandwich.
La petite sélection de vins et de bières locaux mérite un coup d’œil. Une bouteille du coin ou une bière locale, prise en même temps que le fromage, et le dîner est réglé.
Des plateaux de fromages et charcuteries pour vos réceptions
Composez vos plateaux de fromages et de charcuteries avec Camille : la présentation est magnifique. On a envie d’y piquer avant même que les invités arrivent. Vous pouvez aussi demander des plateaux de fruits et légumes pour vos apéritifs, de quoi picorer sans se couper l’appétit.
Pour un anniversaire ou une soirée entre amis, c’est la solution la plus simple. Vous passez commande, vous récupérez le plateau, vous n’avez plus qu’à ouvrir les bouteilles.
Quels vins servir avec un plateau de fromages ?
Pour un plateau de fromages, je conseille de varier les vins plutôt que de chercher une bouteille unique. Un blanc sec et vif pour le chèvre, un blanc plus rond ou un rouge léger pour les pâtes pressées, un vin plus riche, voire doux, pour le bleu. Le blanc s’accorde avec plus de fromages qu’on ne le croit.
Le chèvre frais, avec son acidité et son goût de lait, appelle un blanc tendu, un sauvignon par exemple. La tomme de brebis, plus grasse, aime un rouge souple aux tanins fondus. Le bleu demande de la sucrosité pour équilibrer le sel : un vin doux fait des merveilles, et le Gaillac en produit de jolis.
Avec la charcuterie, je reste sur des rouges fruités, servis frais. Un Fronton, avec sa négrette aux notes de violette et de fruits rouges, accompagne bien un saucisson ou un jambon sec. Le gras de la charcuterie arrondit le vin, le fruit du vin allège la charcuterie.
Une règle simple : sortez les fromages une heure avant de servir. Froid, un fromage se tait. À température, il libère ses arômes, et l’accord avec le vin se fait enfin entendre.
Ô Jardin de Camille dans mes cours de dégustation
Dans mes cours d’accords, chaque vin rencontre un fromage choisi pour lui, et c’est souvent chez Camille que ces fromages sont sélectionnés. Mon atelier accords vins et fromages à domicile à Toulouse réunit 5 vins et 5 fromages, pour 45 € par personne, à partir de 6 personnes, pendant 1h30.
Vous êtes deux ? La formule couple initiation vins et fromages est à 180 € pour deux personnes. Elle est détaillée sur ma page cours d’œnologie à domicile pour 2 personnes.
Les fromages de Camille se retrouvent aussi dans la formule EVJF et EVG que je propose avec un coach sportif de Cornebarrieu : une heure d’effort, puis une heure de dégustation vins et fromages. Le programme complet est sur la page EVG et EVJF entre sport et dégustation.
Je me déplace dans un rayon d’environ 40 km autour de Toulouse, ce qui couvre largement Pechbonnieu et le nord toulousain. Tous les prix figurent sur la page tarifs des cours de dégustation à domicile.
Questions fréquentes
Où se trouve Ô Jardin de Camille ?
L’épicerie est à Pechbonnieu, au nord de Toulouse. Pour les horaires et les nouveautés, consultez sa page Facebook.
Peut-on commander un plateau de fromages chez Camille ?
Oui. Camille compose des plateaux de fromages et de charcuteries, ainsi que des plateaux de fruits et légumes pour l’apéritif. Pensez à commander à l’avance pour une réception.
Quel vin choisir avec un plateau de fromages variés ?
Prévoyez plutôt deux ou trois vins : un blanc sec pour les chèvres, un rouge souple pour les pâtes pressées, un vin doux pour le bleu. Un seul vin pour tout le plateau, c’est souvent un compromis.
Les fromages de Camille sont-ils servis dans vos cours ?
Oui, Camille est mon partenaire numéro 1 pour les plateaux de fromages de mes cours de dégustation, notamment l’atelier accords vins et fromages.
